Ibiza est une île pleine de vie, amoureuse, captivante, audacieuse. Si elle est connue pour ses paysages intacts et son art de vie "slow", Ibiza s'enorgueillit également de sa vie nocturne enflammée. Le jour, on se plait à l'explorer, à profiter des clubs sur la plage et à découvrir le littoral au détour d'une escapade en bateau. Puis, quand le soleil termine sa course journalière, on l'accompagne en dégustant des vins en terrasses, en allant au restaurant et en dansant sur des rythmes effrénés. C'est le moment qui vient entre ses deux visages dont nous allons vous parler aujourd'hui. L'instant précis où le soleil passe sous la surface luisante de la mer, pour laisser place à la nuit. Nous avons dressé pour vous une liste des meilleurs restaurants et bars où assister au coucher de soleil à Ibiza. Coucher de soleil Ibiza, l'ile iconique C'est une étape obligatoire de votre séjour dans les Baléares. Au fil du temps, cette expérience est devenue un véritable rituel pour les visiteurs. L'heure du coucher du soleil varie au rythme des saisons et vous invite à être attentif pour ne pas manquer ce spectacle extraordinaire. Il peut se tenir aux alentours de 18h en hiver et jusqu'à 21h30 quand viennent les beaux jours. Sachez cependant que l'île est particulièrement fréquentée aux mois de juillet et août, veillez donc à réserver votre table pour être certains d'être aux premières loges. ROTO Gastronomie avec vue Situé au coeur de la marina d'Ibiza, surplombant la mer, ROTO est un refuge dans lequel on aime s'échapper. C'est un spot à la double casquette restaurant et boite de nuit est particulièrement réputé parmi les amoureux du coucher de soleil ibicenque. Plus animé qu'un restaurant traditionnel, l'ambiance y est empreinte du charme si particulier d'Ibiza. A la barre le chef cuisinier Jorge Brazález, lauréat du Masterchef Espagnol, qui vous promet une expérience gastronomique exceptionnelle pour accompagner le spectacle du coucher de soleil. Si vous désirez en savoir plus sur ROTO et son cadre unique, jetez un coup d'oeil à cet article sur les restaurants à Ibiza rappelant l'univers de nos films favoris. MANGER Dans un cadre exceptionnel, le restaurant vous propose un menu "Découvertes" dans lequel les influences italiennes et orientales se mêlant à des saveurs plus traditionnelles espagnoles. Le menu est en constante évolution, on ne sait jamais à quoi s'attendre. Une chose est cependant certaine les épices seront au rendez-vous. Lorsque nous avons dîné chez ROTO, les plats inhabituels et les saveurs étonnantes ont attiré notre attention. Nous avons choisi le riz crémeux accompagné de crevettes, de seiches et de champignons. S'il y a un plat dont il faut se souvenir absolument, c'est la tempura, particulièrement épicée, que vous ne trouverez nulle part ailleurs. BOIRE Vous pouvez aussi vous contenter d'y prendre l'apéritif. À Ibiza, coucher de soleil, vin, Manchego, pain et olives composent la recette parfaite pour un instant luxueux face à la mer sur la terrasse de ROTO. A RETENIR Le restaurant ROTO se démarque du reste des restaurants de l'île par son bar, particulièrement imposant et surplombant la mer, et son menu aventureux. Mais par dessus tout, c'est l'endroit parfait pour contempler le panel de couleurs flamboyantes que nous offre le soleil dans sa descente quotidienne. Adresse Paseo Juan Carlos Voir sur la carteTelephone +34 971 70 50 70SiteWeb The View au 7 Pines Kempinski Au-dessus des falaises Situé dans le luxueux complexe de 7 Pins Kempinski, The View offre une vue panoramique à couper le souffle. Nichée au bord de la falaise, le restaurant offre une vue à couper le souffle sur le coucher de soleil. Descendez au Cone Club et participez à ce rituel quotidien, au bord de l'eau. C'est un autre restaurant de l'hôtel, il se trouve juste en dessous de The View. Asseyez-vous et détendez-vous alors que le ciel traverse un kaléidoscope de couleurs vives qui se reflètent et semblent presque enflammer la mer devant vous. MANGER Ce restaurant réunit les meilleurs ingrédients pour vous offrir un moment inoubliable. Les produits sont locaux, de saison et préparés au "robata". Le chef a rapporté cette ancienne méthode de cuisson consistant à cuire les aliments au charbon de bois du nord du Japon. Résultat une saveur et une texture extraordinaires. Pour apprécier cette expérience au maximum nous vous conseillons de réserver la table du Chef. Ainsi, vous aurez la chance d'assister au ballet de la cuisine, d'interagir avec le personnel et pourquoi pas de goûter quelques-unes des assiettes en provenance directe de la cuisine. BOIRE Dans ce restaurant, laissez-vous guider par le sommelier. Sa carte est soigneusement composée des meilleurs vins. Il saura vous accompagner tout au long de votre expérience, pour accentuer les saveurs et mettre en valeur chaque plat. A RETENIR The View est pour nous l'un des restaurant les mieux placés quand on veut assister au spectacle du coucher de soleil à Ibiza. A l'heure où les rayons viennent s'éteindre dans la mer, un gong apaisant retenti, marquant le début du set du DJ résident. Adresse Carrer Puig Delfín Voir sur la carteTelephone +34 971 19 52 00Site web Beso Beach Les pieds dans l'eau Le toit bordé de palmes, les matériaux naturels et le bois patiné par le vent confèrent un charme rustique à la paillote de Beso Beach. Avec ses couchers de soleil époustouflants, la plage préférée des résidents est devenue l'un des endroits les plus emblématiques de l'île. MANGER Le chef Carls Abellan est un cuisinier catalan. Initialement venu passer un court séjour à El Bulli, il n'en est jamais reparti. Depuis 15 ans, à sa table, on peut déguster le meilleur de la cuisine catalane associée à des saveurs méditerranéennes. Les ingrédients proposés sont de la meilleure qualité, vous pourrez les retrouver aux quatre coins de l'île. Sur la plage de Beso, vous aurez l'opportunité de dîner au restaurant mais aussi de profiter du service sur la plage et ainsi de manger les pieds dans le sable. BOIRE Sur une plage espagnole, quoi de plus naturel que de profiter d'une Sangria pour vous rafraîchir ? En plus d'être une boisson typique, ses couleurs sont en harmonie parfaite avec les lumières ondulantes du coucher de soleil. A RETENIR Sur la plage de Beso, la simplicité devient un luxe. Cette ambiance est tout ce dont on peut rêver quand on part en vacances en Méditerranée. C'est un bar branché qu'il faut voir et où il faut être vu, l'endroit rêvé pour profiter de la chaleur de la plage confortablement. Adresse Paseo Juan Carlos Voir sur la carteTelephone +34 971 34 99 00SiteWeb Experimental Beach L'incontournable Pour assister aux plus beaux couchers de soleil d'Ibiza, nous vous conseillons de faire route vers l'ouest de l'île. Et plus particulièrement vers un lieu que les locaux et les fins connaisseurs surnomment le "ECC Beach". L'Experimental Beach est situé au cœur du parc de Ses Salines, dont les paysages sauvages s'ouvrent sur la Méditerranée, jusque sur la pointe d'Es Vedra. Mais ce panorama d'exception est loin d'être son seul atout. A l'Experimental Beach, on sirote des cocktails originaux accompagnés de mets délicieux. Ajoutez-y quelques airs de Bossa Nova, venant accompagner les changements de couleurs du ciel, et vous avez l'un des meilleurs spots pour admirer le coucher de soleil à Ibiza. MANGER Lors de notre visite à l'Experimental Beach, nous nous sommes laissés guider par le nom évocateur. Plutôt que les traditionnels fruits de mer que l'on s'attend à manger en bord de plage, nous nous sommes laissés tenter par le boeuf, qui ne nous a pas déçu. Décliné en tartare aux saveurs puissantes en entrée, accompagné du salade d'artichauts et d'asperges. Puis, pour parfaire ce repas, nous avons choisi un terre-mer mêlant la richesse de l'entrecôte et les saveurs du poulpe. BOIRE Installez-vous dans un transat luxueux, partagez un punch et laissez votre regard s'aventurer sur l'horizon et le soleil couchant. Surtout, ne manquez pas de goûter aux cocktails proposés - le barman est l'un des plus talentueux du monde. A RETENIR L'Expérimental Beach est un refuge paradisiaque où la musique, les cocktail, la gastronomie et la vue convergent pour vous offrir un moment d'exception. En bref, c'est le spot incontournable pour voir le coucher de soleil à Ibiza. Adresse Playa des Codolar Salinas Voir sur la carteTelephone +34 664 33 12 69SiteWeb Cotton Beach Club Pour vos soirées d'été Niché au bord d'une falaise à Cala Tarida, ce club de plage dégage une atmosphère différente de l'ambiance bohème qu'Ibiza propose partout ailleurs. Au contraire, au Cotton Beach Club, les intérieurs sont raffinés, immaculés. Ils correspondent à la clientèle qui s'y presse glamour et chic. La terrasse du restaurant s'avance sur l'eau turquoise et le coucher de soleil incomparable, grandiose, vient compléter cette expérience unique faisant de ce restaurant l'un des plus populaire à Ibiza. MANGER Le Cotton Beach Club offre une expérience gastronomique large et diverse, mêlant les inspirations culinaires. Nous ne pouvons que vous conseiller de goûter aux sushis. Frais et légers, ils seront parfaits pour débuter votre repas. Nous avons tout particulièrement adoré leur Omakase, un plateau proposant une centaine de pièces différentes, composé de nigiri, sashimi et sushi à partager avec le reste de votre équipage. Si vous n'êtes pas inspiré par les saveurs asiatiques, ne vous inquiétez pas la cuisine méditerranéenne vous séduira aussi. Les produits et les plats proposés tels que le poulpe grillé ou encore le bar sont des mets exquis et de haute qualité. BOIRE L'offre de cocktails n'est pas en reste. Sur la terrasse ou les pieds dans le sable, découvrez l'Aperol Maracuyá, mélange fruité d'Apérol, de fruit de la passion, de cava, de purée de pèche et d'eau gazeuse. Si vous êtes en groupe, partagez la Sangria. Vous pourrez même choisir le vin ou le champagne que vous souhaitez y mélanger. A RETENIR Cotton Beach Club est l'un des plus beaux restaurants de la côte sud-ouest de l'île. Idéalement situé, le coucher de soleil y est magnifique. Le restaurant saura vous accueillir que vous soyez à la recherche d'un lieu pour une occasion spéciale ou simplement d'un après-midi détente entre amis ou en famille. Addresse Carrer Posta de Sol Voir sur la carteTelephone +34 971 806 180SiteWeb Avec Le Collectionist, la location de maisons de luxe à Ibiza n’a jamais été aussi simple. Elle vous promettent des couchers de soleil tout aussi étourdissants dans le calme d'une villa luxueuse. Explorez notre collection pour découvrir nos propositions de restaurants de luxe et d'autres expériences extraordinaires pour vos vacances à Ibiza.