Les astuces de l’équipe de l’atelier culinaire Croquons la Vie L’équipe de l’atelier culinaire Croquons la Vie vous donne toutes ses astuces pour réussir ces recettes Cookeo traditionnelles ! • Quels sont les différents modes de cuisson du Cookeo ? Ce multicuiseur propose différents modes de cuisson. - Mode dorer cette fonction permet de colorer des viandes ou des légumes dans de l'huile ou du beurre, elle permet également de faire bouillir une sauce pour la faire réduire elle remplace votre poêle ou sauteuse. Il ne faut pas attendre la fin du préchauffage, on peut mettre les aliments à dorer dès le début du préchauffage - Mode cuisson rapide ou cuisson sous pression elle permet de cuire rapidement le contenu de la cuve et de cuire à la vapeur à une température de 115°. - Mode cuisson à la vapeur, les aliments se mettent dans le panier avec un fond de 200 ml de liquide dans la cuve à une température de 109°. - Mode maintien au chaud maintient la préparation à la bonne température jusqu’au repas à une température de 64°. Mieux vaut cependant éviter de l’utiliser quand vous préparez un risotto ou un plat avec des pâtes sous peine de déguster un plat pâteux. - Mode réchauffer permet de réchauffer lentement un plat à une température de 70° ! Parfait pour faire fondre du beurre ou du chocolat par exemple, à la manière d’un bain marie. Le mode dorer peut également jouer cette fonction de façon un peu plus rapide. - Sur certains modèles également, il existe une fonction cuisson classique qui permet de mijoter comme vous le feriez dans une cocotte normale en une cuisson douce. • Comment adapter une recette au Cookeo ? Si le Cookeo possède une centaine de recettes, vous pouvez tout à fait adapter l’une de vos recettes favorites ! Comment ? En prenant en compte plusieurs éléments Côté ingrédients, pour adapter votre recette, diviser par 2 - les quantités de matières grasses l’huile et le beurre - les liquides eau, vin, bière, crème, lait… Côté préparation, utiliser le mode - cuisson rapide sous pression s’il est indiqué dans votre recette initiale de cuire ou mijoter. Attention, vous devez diviser par deux le temps de cuisson sauf pour les plats classiques qui demandent une longue cuisson comme le boeuf bourguignon. - réchauffer ou maintien au chaud pour lier une sauce en incorporant les ingrédients indiqués que ce soit du beurre ou de l’œuf. - dorer pour ce qui doit cuire à la poêle ou à la sauteuse Profitez de vos bons de réduction pour cuisiner ces recettes Cookeo. Découvrir plus d'articlesLaissezdorer 5 à 10 minutes en remuant souvent. 4 Champignons de Paris. 1 Oignon. Dorage. Etape 3 /4. Ajoutez la cuillère de farine et remuez. Déglacez avec le vin blanc, et une fois l'alcool évaporé, ajoutez l'eau. Remuez, remettez le rôti de veau dans la cuve avec les pommes de terre coupées en morceaux. Salez, poivrez. La saison de la chasse a commencé et je me suis dit que j'allais vous proposer une recette de chevreuilVous pouvez remplacer le filet mignon de chevreuil par un filet mignon de porcJ'ai réalisé cette recette dans le cookéo mais vous pouvez aussi la réaliser dans une cocotterecette pour 4/6 personnes 1 filet mignon de chevreuil d'environ 600g ou comme moi 2 filet mignon d'environ 300g200ml de vin rouge3 gousses d'ailpersil3 cuillère à soupe de vinaigre "condiment"4 cuillères à soupe de miel1 cuillère à café de cinq épices 2 cuillères à soupe de sauce soja 6 grosses pommes de terresel et poivrehuile2 cuillères à café de maïzena saucelineéplucher les pommes de terre et les couper en rondellesfaire dorer en mode manuel pour le cookéo dans un peu d'huile le filet mignonsaler, poivrer et ajouter le cinq épices ajouter l'ail, le persil et les pommes de terrelorsque le filet mignon est bien doré, déglacer avec le vinaigremélangerajouter le vin rouge, la sauce soja et le mielmélanger bien et laisser cuire environ 4/5 minutes tout en mélangeantfaire cuire 10 minutes dans le cookéo en cuisson rapide ou bien 35 minutes dans une cocottesajouter la maïzena et mélanger bien pour que la sauce épaississerésultat un filet mignon tendre, une sauce onctueuse qui marie le sucré au salé
Assaisonnezavec le sel, le poivre et la persillade et mélangez bien. Retirez le rôti du Cookeo, remplacez-le par le citron, les champignons et le fond de bœuf puis laissez cuire pendant 4 min en remuant de temps en temps. Versez l’eau dans la cuve, mélangez et
ParCuisine AZ. 12 min. Facile. 2 commentaires. Cuire un rôti de bœuf dans votre robot Cookeo de Moulinex c’est tout à fait possible. Vous obtiendrez une viande tendre et délicieuse. Une recette idéale pour les repas en famille du dimanche
Nosrecettes alléchantes offrent une large étendue de saveurs. Elles satisferont à la fois les amateurs de saveurs traditionnelles et ceux qui cherchent la nouveauté ! Dans ce ragoût de chevreuil, la viande délicate s’imprègne d’une marinade
Ia0o. rôti de chevreuil aux champignons au cookeo
